Histoire de pains de campagne

Les Gourmandises de Melodie68: Histoire de pains de campagne

Après avoir essayé le pain paysan ICI j'ai testé le pain de campagne
en farine + levure incorporée d'un magasin discount.







En général je n'aime pas trop les préparations toutes prêtes certaines
m'ayant beaucoup déçues mais ce n'était heureusement pas le cas
pour celle-ci :).



Le résultat, des pains alléchants au regard avec de belles croûtes
selon les formes me font penser aux bons pains et miches d'autrefois 
qui se conservaient beaucoup plus longtemps.

Le pain industriel que l'on achète tout en faisant nos courses
est une solution de facilité qui s'impose souvent aux famille
à cause du rythme effrené de la vie d'aujourd'hui quand on
travaille.

D'autre part, tout le monde ne dispose pas forcément d'une
bonne boulangerie à proximité (moi j'ai trouvé la parade).

Mes astuces 

Soit je fais du pain maison soit je prévois des réserves de bonnes 
baguettes croutillantes du boulanger que je congèle ensuite après 
les avoir coupées en deux.

En cas de besoin je ne décongèle la veille au soir que ce qu'il me faut, 
cela évite bien des gaspillages et le pain reste toujours frais :).

Le pain de campagne est plus rustique que le pain blanc ou les baguettes


il a une mie plus sombre, ferme mais bien alvéolée.




Lorsque je suis pressée ou fatiguée, il m'arrive de faire pétrissage et cuisson
à la MAP mais le plaisir à la dégustation n'est pas comparable.


J'ai fait ici les deux tests, celui en MAP est beaucoup plus spongieux. Il est
parfait pour ceux qui aiment saucer ;), au goûter des enfants ou pour le petit


déjeuner mais Doudou n'aime pas quand il y a trop de mie, il préfère quand
cela croustille et se régale de la croûte :)).




La cuisson au four lui donne un plus, il suffit de voir le pain
à la sortie du four, rien qu'à l'oeil déjà il nous fait saliver.

Je ne parle même pas de l'odeur du pain qui se répand en cuisine
difficile de ne pas le goûter à peine tiède ;).


De plus tous les formats sont possibles selon les goûts et les envies
de chacun (rond, long, fantaisie, en portion individuelle etc).

Parfait au petit déjeuner avec beurre/confiture ou miel, il accompagne

très bien nos plats allégés le soir ou les assiettes froides. 
C'est un régal !!

En le congelant, nous avons pu en profiter plusieurs fois tout en
lui gardant toute sa fraicheur.


C'est bien simple, ces pains de campagne fait maison ont été dévorés
jusqu'à la dernière miette et je ne manquerais pas de prévoir de nouvelles
fournées très bientôt :)).




(Image TAGGED)

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