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recette

2016-03-15T11:04:43+01:00

Cake chocolat/noisettes

Publié par La gazette de Melodie68
Cake chocolat/noisettes
Cake chocolat/noisettes

Voici le dernier cake préparé pour mes invités, je ne l'ai absolument pas regretté. C'est un cake facile à faire que j'ai adapté n'ayant pas de chocolat blanc.

Un cake bien moelleux à faire et à refaire qui se conservera pendant plusieurs jours ;).


Pour faire la recette il vous faudra :

(mes modif en vert et sans chocolat blanc)

Ingrédients

2 oeufs
1 yaourt nature ou Fjord
150 g de farine avec poudre levante incorporée (ou 150 g de farine + 1 sachet de levure chimique)
160 g de sucre en poudre (150 g + 1 sachet de sucre vanillé)
10 cl d'huile de tournesol
100 g de chocolat noir pâtissier (140 g)
100 g de chocolat blanc pâtissier (60 g de noisettes moulues)

Préparation

Préchauffer votre four à 180° (th.6)

Dans un saladier, mélangez les oeufs avec le sucre (150 g) à l'aide d'un fouet
Ajouter le yaourt puis la farine. Mélangez.
Incorporer l'huile petit à petit.

Divisez la pâte en 2 parties égales (2/3 + 1/3)

Faites fondre les 2 chocolats séparément au bain-marie ou au micro-ondes.

Dans l'une des pâtes, incorporez le chocolat noir, dans l'autre le chocolat blanc (le sucre vanillé puis les noisettes moulues).

Cuisson

Versez la pâte au chocolat noir et la pâte au chocolat blanc en les alternant dans un moule antiadhésif de 26 cm beurré et fariné et mettez au four pendant 45 minutes (40 minutes)

Et si on n'a pas ... de chocolat blanc
Mettez une cuillerée à café de vanille en poudre

Et si on n'a pas ... de chocolat noir
Mettez 2 cuillerées à soupe de cacao non sucré

Cette recette est tirée du livre " Les cakes de Sophie " de Sophie Dumaine.

Recette originale et + de photos ICI

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2016-03-15T10:51:00+01:00

Endives au jambon à ma façon

Publié par La gazette de Melodie68

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2015-05-28T06:57:13+02:00

Chinois aux amandes/pépites de chocolat

Publié par La gazette de Melodie68
brioche, sucré, recette,

brioche, sucré, recette,

Chinois amandes/pépites de chocolat à ma façon

 

C'est encore une recette de chinois gourmand que je vous propose aujourd'hui mais cette fois-ci avec des amandes. Il demande pas mal de temps pour les différentes levées mais quel délice ensuite.

Pour faire la recette, il vous faudra :
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Ingrédients (pour 8 à 10 personnes)
500 g de farine
15 cl de lait tiède de préférence
2 oeufs
20 g de levure de boulanger (1 sachet de levure sèche de boulanger pour moi)
80 g de beurre à température ambiante coupé en morceaux
100 g de sucre en poudre
du sel (6 g)
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Pour la farce
125 g d'amandes moulues
50 g de sucre
3 cuillères à soupe de miel de fleur
4 cuillères à soupe de lait
70 g de pépites de chocolat
1 paquet de sucre vanillé
2 cuillères à café de cannelle
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Dorure 
1 jaune d'oeuf + lait
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Glaçage léger
2 à 3 cuillères à soupe de sucre glace diluées dans un peu d'eau
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Pétrissage et levée à la MAP : 1 h 10
2ème levée dans la cuve : 10-12 h
3ème levée dans le moule : 1 h 
Cuisson : 30 - 35 minutes

 

Préparation de la pâte à la MAP

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1 - Mettre tous les ingrédients liquides dans la cuve : le lait tiède, les oeufs battus, le sucre, le sel et le beurre ramolli coupé en petits dés
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2 - Ajouter la farine, faire un puits, y déposer la levure sèche de boulanger.
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3 - Lancez le programme pâte sans cuisson (1 h 10 environ) et préparer la farce.

Préparation de la farce
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Verser dans un bol les amandes moulues ou après les avoir hachées, ajouter le lait, le miel, le sucre + sucre vanillé, les pépites de chocolat, la cannelle, bien mélanger et réserver.
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4 - A la fin du programme pâte, dégazer sans trop la travailler .
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5 - Laissez reposer au frais pendant une nuit (10 - 12 h), ce temps de repos est nécessaire pour que la pâte prenne de la " force ".
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6 - Sur un plan de travail fariné, dégazer la pâte étalez en rectangle assez finement à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Répartir la farce sur celle-ci et roulez comme un biscuit roulé.

Découper 8 escargots de taille égale avec un couteau bien tranchant.
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Dans un grand moule à manqué préalablement beurré, disposer les escargots de manière espacée recouvrir d'un torchon. Laisser lever 1 h minimum à l'abri des courants d'air.

Lorsque la pâte a suffisamment levé, les escargots vont se toucher dans le moule, préchauffer votre four pendant 10 minutes à 180° (thermostat 6)

A l'aide d'un pinceau, badigeonner avec le mélange oeuf + lait enfourner entre 30 à 35 minutes environ à vérifier selon votre four.

- Retirer du four quand il est doré et badigeonner à chaud avec le mélange sucre glace + eau.

Un peu moins doré que le chinois aux noisettes voir ICI il n'en était pas moins gourmand et délicieux pour autant.
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Laisser refroidir avant de démouler sur une grille et régalez-vous :).

Pour plus de précisions voir la recette originale ci-dessous

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2015-05-21T17:50:03+02:00

La recette du jour : Escargots gourmands crème/raisins/pépites

Publié par La gazette de Melodie68

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2014-07-11T07:30:51+02:00

Les Nems à la viande à sa façon

Publié par La gazette de Melodie68
Les Nems à la viande à sa façon

Voici une recette de nems dont toute la famille raffole. C'est le cuistot de la maison Doudou qui confectionne en général la plupart des plats créoles. Il le fait bien mieux que je ne saurais le faire même si je prends des cours en accéléré depuis quelques temps déjà :D.

Recette complète ICI

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2014-07-05T09:58:40+02:00

Pain viennois

Publié par La gazette de Melodie68
Pain viennois

C'est un pain doré, extra moelleux qui se mange aussi bien au petit déjeuner, qu'au goûter, en pain sandwich pour un plateau TV par exemple devant un match de foot ;) ou en pique-nique.

De plus il ne fait presque pas de miettes ce qui n'est pas fait pour nous déplaire n'est-ce-pas Mesdames ;).

recette complète ICI

Bon appétit !

Pain viennois

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2014-04-30T07:05:37+02:00

Moelleux aux pommes

Publié par La gazette de Melodie68

2 oeufs restants et des pommes recyclées dans un simple gâteau au yaourt (cuisson au multicuiseur " mode Four ")

un dessert facile pour la pause café ou un goûter

un dessert facile pour la pause café ou un goûter

Ingrédients :

1 yaourt nature, 2 pots de sucre, 3 pots de farine, 2 oeufs, 1/2 pot d'huile, 4 pommes, 1 sachet de levure chimique, du sucre glace pour la déco

Procéder comme pour la recette ICI en mettant d'abord les pommes coupées finement dans le moule beurré et verser la pâte avant d'enfourner pour 30 à 35 minutes selon votre four.

Bonne dégustation !

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2014-04-18T06:15:35+02:00

Gâteau chocolat/noisettes ou fruits confits

Publié par La gazette de Melodie68
2 versions de gâteaux réalisées dans plusieurs formats et modes de cuisson : au four version mini-moules aux fruits confits

2 versions de gâteaux réalisées dans plusieurs formats et modes de cuisson : au four version mini-moules aux fruits confits

et moule couronne et dans le multicuiseur pour la version chocolat/noisettes
et moule couronne et dans le multicuiseur pour la version chocolat/noisetteset moule couronne et dans le multicuiseur pour la version chocolat/noisettes
et moule couronne et dans le multicuiseur pour la version chocolat/noisettes

et moule couronne et dans le multicuiseur pour la version chocolat/noisettes

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2014-04-10T06:15:48+02:00

Brioche comme chez le boulanger

Publié par La gazette de Melodie68
Brioche comme chez le boulanger
Brioche comme chez le boulangerBrioche comme chez le boulanger

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2014-02-12T06:42:18+01:00

Kouglof à ma façon

Publié par La gazette de Melodie68
Kouglof à ma façon

A force de me rabattre sur des kouglofs décevants insipides (la tranche de gauche ci-dessous sur la photo) l'envie d'en faire un a été la plus forte.

Ne dit-on pas " on n'est jamais mieux servi que par soi-même " et c'est bien vrai.

Une chose est certaine aujourd'hui, ce ne sera pas le dernier kouglof de l'année ;).

Kouglof à ma façon
Kouglof à ma façon

Découvrez une autre version de Kouglof sans batteur

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